jeudi 7 avril 2016

Sirop de rue des murailles ou doradille des murailles

Asplenium ruta-muraria
Une recette tessinoise d'un sirop à base d'(Asplenium ruta-muraria) qui sert à combattre la toux et qui a des vertus rafraîchissantes.

Cette boisson porte le nom de CAPILER






On fait bouillir une poignée de fougère dans en un peu plus d'un litre d'eau. Ensuite laisser au repos pendant une journée.

Ajouter 750 g de sucre caramélisé.

Filtrer et ajouter une dose identique de sucre non caramélisé, le zeste d'un citron et une tasse de café. Porter à ébullition jusqu'à obtenir un sirop dense.

lundi 4 avril 2016

Petits pains martiniquais



Avec 1 kilo de farine tu auras 50 petits pains, 1 c a soupe de levure boulangère, 2 œufs, 1 c a café de sel, 300 millilitre d'eau tiède, 120 gr de beurre........ malaxer le tout et laisser doubler de volume ...puis faire des petites boules bien rondes.enfourner sur du papier sulfurisé et laisser cuire 20 minutes. Bon appétit les gens !