Le Shoko

Le Shoko est un ragoût de bœuf aux épinards, une  recette ghanéenne.

  Les Ingrédients pour 4/5 personnes

 - 700 g. de viande de bœuf 
- 1 kg d’épinards frais
- 500 g. de tomates 
- 4 oignons 
- 2 poivrons verts
- 4 c. à soupe d’huile végétale 
- 40 cl de bouillon de bœuf
- 1 c. à soupe de gingembre râpé 
- piment oiseau 
- sel, poivre  

Préparation:

Coupez la viande de bœuf en cubes. Lavez et  épépinez les tomates et concassez-les. Lavez, épépinez les poivrons et le piment avant de les hacher. Pelez et hachez les oignons.

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et faites-y revenir les morceaux de viande. Ajoutez ensuite les oignons, puis les poivrons, le piment, les tomates, le gingembre râpé, le sel et le poivre. Couvrez avec le bouillon de bœuf et laissez mijoter pendant 2 h, à couvert et à feu doux.

Nettoyez les épinards. Lavez-les soigneusement. Laissez-les égoutter.
 Après 2 heures de cuisson de la viande, ajoutez les épinards et prolongez la cuisson environ 30 minutes.