Les ingrédients :
•220 g de sucre canne
•70 g de farine
•150 g de chocolat noir haïtien
•140 g de beurre
•3 œufs
•1 pincée de cannelle
Préparation :
Faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu très doux.
Mélangez la farine et le sucre. Séparément, cassez les œufs et battez-les en omelette.
Quand le chocolat est fondu, sortez la casserole du feu et laissez refroidir un peu avant d’ajouter les œufs puis le mélange farine-sucre-cannelle.
Versez la préparation dans des petits moules (des moules à tartelettes conviennent très bien) que vous réserverez au frigo.
Cuisson :
Préchauffez le four à 200 °C. Enfournez pour une petite quinzaine de minutes de cuisson.
Je vous conseille de surveiller la cuisson pour sortir les fondants au niveau de cuisson qui vous plaît. Personnellement, je les sors dès que la surface devient d’une couleur homogène.
Démoulez délicatement et accompagnez selon vos envies (glace vanille, caramel, coulis passion-mangue, etc.)
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