Ingrédients:
Pâte à crêpes
- 100 g de farine
- 1 œuf
- 1 c . à soupe d'huile
- 15 cl de lait
Sauce caramel au beurre salé:
- 100 g de sucre
- 1 c. à soupe d'eau
- 10 cl de crème liquide
- 10 g de beurre 1/2 sel, en dés
farce:
- 2 pommes, coupées en dés
- 2 cuillères a soupe de miel
-1 gousse de vanille.
Préparer la pâte à crêpes : verser la farine dans un saladier. Dans un puits au centre, verser l’œuf et l'huile. Mélanger délicatement et ajouter le lait progressivement en fouettant. Laisser reposer la pâte le temps de la préparation de la sauce caramel.
Préparer la sauce caramel : verser la crème liquide dans une casserole et la porter à ébullition. Dans une autre casserole, verser le sucre et l'eau et porter à ébullition, sans remuer. Retirer du feu une fois que le mélange est devenu foncé. Ajouter le beurre, mélanger, puis la crème encore bouillante. Remettre sur le feu pendant 3 min jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.
Préparer la farce faites tiédir le miel dans une poêle ajouté les dés de pommes puis les graine et gousse de vanille couvrir et laisser mi cuire les pommes a feu très doux.
Dans une poêle légèrement huilée et chaude, verser une louche de pâte à crêpes. Laisser cuire 2 min puis retourner a crêpe.
Procéder de la même façon jusqu'à épuisement de la pâte.
Déposer au centre de chaque crêpe 2 c. à soupe de pommes puis les refermer avec une demi-gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur arroser celle ci de coulis caramel. Servir immédiatement.
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