Bonbon piments - Île de la Réunion

Ingrédients :

500 gr de pois du Cap,

1 gros morceau de gingembre,

1 cuillère à soupe de cumin,

1 botte d'oignons verts,

1 bouquet de coriandre (cotonmili),

1/2 cuillères à café de curcuma,

8 à 15 petits piments verts ou secs ( selon vos goûts),

sel,

Huile de friture. 

Préparation :

Mettez les pois à tremper la veille dans beaucoup d'eau.
Le lendemain enlevez la peau puis mixer les sans former de pâte.

Pilez le gingembre, le cumin, le sel et les piments.
Hachez très fin les oignons verts et le cotomili puis mélangez le tout avec aussi le curcuma.
Faites de petites boulettes et aplatissez-les dans la paume de votre main puis percez-les d'un trou au centre. ( D'un seul coté).

Faites chauffer de l'huile dans une poêle, puis faites revenir les bombons piments.

Quand ils sont bien dorés, vous pouvez les servir.