Le bobotie du Cap

Pour 4 personnes

Ingrédients:

Tous les ingrédients avec un * peuvent être remplacés selon vos goûts!

3cm de gingembre frais

1 cuil. à soupe de curry

1 à 2 cuil. à soupe de cassonade poivre, sel

5 oignons, 125 g de raisins secs *

100 g de beurre, 300 ml de lait

2 cuil. à soupe de purée d'abricot

2 cuil. à soupe de vinaigre de vin

3 à 4 cuil. à soupe de chutney

1 à 2 cuil. à soupe de sauce worcester (sauce Heinz aigre douce)

1 demi cuil. à soupe de concentré de tomate

300 g de viande hachée *

300g de tartare de boeuf

3 tranches de pain blanc

2 œufs, 100 g de parmesan râpé

Préparation:

Au préalable vous devez préchauffer le four à 175 °c (th 5-6)

Pelez et râpez le gingembre. Puis faire chauffer une sauteuse, ajoutez y le curry, le sucre, 2 cuillerées à café de sel et ½ cuillerée de poivre, puis faites revenir le tout jusqu’à ce que le mélange soit doré.

Vous devez ensuite peler et hacher finement les oignons, puis incorporez les dans la sauteuse, puis ajoutez y le beurre et faites revenir jusqu’à ce que les oignons soient devenus translucides.

Dans une terrine, mélangez y les raisins, la purée d’abricot, le vinaigre, le chutney, la sauce Worcester, le concentré de tomates et la viande hachée. Faites tremper le pain blanc dans du lait, l’ajouter dans la terrine et bien mélanger la préparation.

Versez ensuite le mélange obtenu dans la sauteuse et laissez mijoter dans la sauteuse 30 minutes.

Pour finir, répartissez la préparation obtenue dans le plat à gratin.

Battez les œufs avec 250 ml de lait, et les verser dans le plat.

Faites enfin cuire le bobotie 50 minutes à 1 heure dans le four préchauffé au préalable, saupoudrez le tout de parmesan.