Ingrédients Pour 4 personnes
4 blancs de poulet sans peau (125 g chacun)
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe d’épices à tandoori
2 pots de yaourt écrémé
1 oignon
Élaboration :
Faites cuire les blancs de poulet à la vapeur pendant 3 minutes à partir de l’ébullition (avec une branche d’estragon dans l’eau) afin de détruire les graisses. Sortez-les et épongez-les.
Faites alors quelques incisions dans la chair et frottez avec l’ail écrasé.
Faites un mélange avec les épices et le yaourt dans lequel vous trempez les morceaux de poulet en veillant à ce qu’ils soient bien nappés. Laissez mariner au réfrigérateur pendant environ 3 heures. Vérifiez l’assaisonnement.
Allumez le gril à puissance modérée. Retirez la viande de la marinade et placez les morceaux dans un plat à gratin que vous introduirez sous le gril. Laissez griller pendant 12 minutes en tout, en retournant les blancs régulièrement pour les badigeonner de marinade.
Pendant ce temps, épluchez et coupez l’oignon en rondelles fines. Faites-les revenir doucement dans une poêle avec une goutte d’huile, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Disposez les rondelles d’oignons sur un plat chaud, sortez les blancs de poulet et servez immédiatement, arrosés avec le jus de cuisson.
Conseil Santé Gourmande
Surveillez bien les blancs une fois dans le four. Ils ne doivent pas cuire trop longtemps car autrement ils sèchent. Il est préférable d’éteindre le grill pendant que les rondelles d’oignons cuisent.
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