Témoignage de Guélane Jean salariée dans l´atelier de production de mamba du MPP à Papaye:
Pour obtenir le mamba il y a plusieurs étapes à respecter ! D´abord il faut griller les cacahuètes dans un torréfacteur, et venir remuer souvent avec une longue cuillère et vérifier tout le processus. Ensuite on fait passer les cacahuètes dans un grand bac oú on les frotte pour en enlever la peau et là on les trie unes à une puis on les met dans notre moulin. on t rajouter du piment, et alors le mamba sera "piqué", avec un petit goût plus fort qui est meilleur !Le fameux Mamba !
Pour avoir un bon mamba bien fluide et homogène, on fait passer la pâte trois fois dans le moulin, et alors le mamba est prêt...
Pour obtenir le mamba il y a plusieurs étapes à respecter ! D´abord il faut griller les cacahuètes dans un torréfacteur, et venir remuer souvent avec une longue cuillère et vérifier tout le processus. Ensuite on fait passer les cacahuètes dans un grand bac oú on les frotte pour en enlever la peau et là on les trie unes à une puis on les met dans notre moulin. on t rajouter du piment, et alors le mamba sera "piqué", avec un petit goût plus fort qui est meilleur !Le fameux Mamba !
Pour avoir un bon mamba bien fluide et homogène, on fait passer la pâte trois fois dans le moulin, et alors le mamba est prêt...
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