Pain d'épices au parfum d'Haïti :

Ingrédients:


- 125 g de farine complète
- 125 g de farine
- 100 gr de beurre
- 80 g de sirop de canne pur ou à défaut du sucre de canne complet
- 250 g de miel de bonne qualité
- 60 gr de confiture de chadèque à défaut d'écorces d'orange confite.
- 2 c à café de bicarbonate de soude
- 20 cl de lait
- 1 c à café d'épices pour pain d'épices
- 1/2 c à café de poudre de gingembre
- 1/2 c à café de cannelle en poudre

Préparation :

1 . Préchauffer le four th. 5 ( 180°C).
2 . Chauffer le lait. Faire dissoudre le miel liquide et/ la mélasse hors feu. Remettre à feu doux et ajouter le beurre pour le faire fondre.
3 . Dans un saladier, mélanger la farine, sucre, le bicarbonate, les épices, confiture de chadèque à défaut d'écorces d'orange confite .
Ajouter le mélange lait, miel et beurre. bien mélanger pour éviter les grumeaux.
4 . Mettre dans un moule à cake beurré et fariné. Faire un sillon dans le sens de la longueur.
5. Mettre 50mn au moins au four. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
6 . Laisser refroidir le pain sur une grille et badigeonner le dessus au pinceau avec ce mélange: 70 g de confiture d'abricot et 1/2 c à soupe d'eau que vous aurez fait chauffer dans une petite casserole avec 1 c à café de sucre glace.
Bon appétit !!!