Faites macérer tous ces ingrédients pendant 6 jours
- 8 zestes (ou mieux râpés) de citrons bio ou non traités,
- 3 clous de girofle,
- une pincée de noix muscade,
- 1 gousse de vanille ,
- alcool ou mieux eau de vie 3/4 de litres à 40°
- 3/4 de l d'eau
Préparation :
Ajouter à la macération 4 litres de vin blanc (ni trop sec ni trop doux, style Côte du Rhône, vin de Corse, Chardonnay) à 12° et 800g de sucre en poudre.
Laisser reposer 3 jours et filtrer, mettre en bouteilles et conserver, encore plusieurs jours avant de servir.
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