GALIFOTO

Il y a deux recettes pour faire le galifofo : une avec tomates et l’autre sans 

Ingrédients (pour 4 personnes) :
6 œufs

350g de gari

1 tomate fraîche

1 petite boite de concentré de tomate

1 oignon»

huile

Préparation :

Humidifier le gari avec une demi-tasse d’eau, saler et remuer
Faire revenir dans un peu d’huile la tomate concentrée pendant environ une quinzaine de minutes et l’incorporer au gari
Malaxer le tout à la main.

Faire une omelette avec les 6 œufs en rajoutant la tomate fraîche et l’oignon coupés grossièrement 
Mélanger l’omelette et le gari, malaxer le tout et servir chaud comme froid.

Seconde recette :
Humidifier le gari

Faire une omelette et mélanger le tout puis servir.