Manger 5 fruits et légumes par jour, près de trois quarts des Français ne le font pas selon une étude publiée par le Crédoc.
Le message passe en boucle depuis plusieurs années mais rien n'y fait, ça ne rentre pas. Contrairement aux recommandations des autorités de santé, une grande majorité de Français ne consomme pas 5 fruits et légumes par jours. Après avoir étudié le régime alimentaire de 1.222 foyers soit 2.560 personnes pendant une semaine, le centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (Crédoc) affirme que 73% des sondés ne respectent pas ces recommandations. Seuls 27% des Français sont ainsi classés comme « grands consommateurs » de fruits et légumes et en mangent au moins 5 par jour.
Les seniors bon élèves
Chose étonnante, c'est chez les enfants que ce seuil « est très loin d'être atteint », selon Pascale Hébel, directrice du département consommation du Crédoc. Seulement 9% de la tranche d'âge 3 à 14 ans respectent la recommandation. De même, les plus jeunes générations adultes, nées après 1977, montrent les plus faibles consommations. A l'inverse, se sont les seniors qui suivent le plus le message : les plus fortes consommations sont observées chez ceux qui sont nés avant 1946 et qui donc ont plus de 65 ans, avec un « pic » de consommation autour de 70 ans. « Il y a un effet générationnel assez fort dans la consommation. On est marqué par sa génération dans ses habitudes alimentaires » poursuit Pascale Hébel, comme celle de finir systématiquement un repas par un fruit pour nombre de seniors. D'un point de vue sociologique, cette étude montre que « les ouvriers et employés les moins diplômés consomment moins de fruits et légumes qu'agriculteurs, artisans, commerçants, chef d'entreprise et cadres ». D'un point de vue ethnique, « les enfants d'origine étrangère consomment plus de fruits que les personnes d'origine française » poursuit le Crédoc.
Le Programme National Nutrition Santé (PNNS) qui recommande de manger autant de fruits et légumes « a pour objectif général l’amélioration de l’état de santé de l’ensemble de la population » indique-t-il. Tous les objectifs n'ont pas été remplis mais la tendance sur les dernières années est plutôt encourageante, avec une portion croissante de Français se classant comme « grands consommateurs de fruits et légumes », selon Pascale Hébel. Ainsi les adultes qui n'étaient que 27% à manger plus de cinq fruits et légumes par jour lors d'une enquête similaire du Crédoc en 2007, sont désormais 31%.
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