Lait de poule (Noël)

Ingrédients :

     4 tasses de lait
     5 clous de girofle entiers
     1 cuillère à café de cannelle moulue

     12 jaunes d’œufs
     1 / 2 tasse de sucre (sucrer à son goût)

     1 / 2 tasse de rhum
     4 tasses crème
     2 Cuillères à café d'extrait de vanille
      Un  peu  de muscade moulue

Préparation :

1. Mélanger le lait, les clous de girofle, 1 / 2 cuillères à café de vanille et de cannelle dans une casserole, faire cuire à feu doux 5 minutes.

2. Dans un grand bol, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre, fouetter jusqu'à ce que l’appareil blanchisse  puis verser ce mélange au lait chaud en fouettant  ou remuant constamment à feu moyen pendant 3 minutes ou jusqu'à ce le mélange s’épaississe, il ne faut pas que la crème entre en ébullition, ensuite enlever du feu, retirer les clous de girofle, puis laisser refroidir environ 1 heure.
   

3. Incorporer le rhum, la crème, 2 c. à thé de vanille et noix de muscade. Réfrigérer avant de servir pendant la nuit.