Il est composé d'un poisson dont les Barbadiens raffolent c'est le poisson volant (pas vendu sur les marchés guadeloupéens, mais consommé en Martinique). A la Barbade il est grillé et accompagné de « jug-jug » un mélange de pois et de maïs, de patates douces et de noix de coco.
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