De nombreuses études ont porté sur la capsaïcine, la substance à l’origine du "brûlant" des piments. Au palmarès de cet alcaloïde, l’augmentation des dépenses énergétiques. Pour en profiter, pensez à agrémenter votre poêlée de crevettes avec un peu de purée de piment. À doper un gaspacho avec du piment d’Espelette. À parsemer les brochettes d’agneau du prochain barbecue avec du piment de Cayenne. À relever une salade de fraises de poivre fraîchement mouliné.
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