Foutou à la Sauce Graine

Recette: Foutou à la Sauce Graine. Repas par excellence du pays Bété Cote d'Ivoire

INGREDIENTS

-1 kg de viande de boeuf,

-2 poissons fumes ou frais,

-1kg de graines de palme,

-500g de tomates fraiches,

-1 oignon,

-Piment (a volonte)

sel bre de personnes: 4

INGREDIENTS DU FOUTOU

-4 bananes (plantains) mures

-2 racines de manioc

PRÉPARATION :

La Sauce

Faites bouillir les graines de palme pendant 30 mn.

Pilez au mortier. Mettez la pate obtenue dans de l'eau

et filtrez le jus obtenu dans une passoire. Decoupez la viande,

mettez-la dans une casserole. Saisissez 5 mn a feu moyen.

Ajoutez ensuite le jus de graine palmiste en le

filtrant encore une fois a la passoire. Amenez a ebullition.

Ajoutez le piment, les tomates, le sel et l'oignon.

Laissez bouillir 30 mn. Retirez tomate et piment et ajoutez le poisson.

Ecrasez ensuite le piment, l'oignon et les tomates

et mettez la pate obtenue dans la sauce. Laissez cuire 30 mn ; c'est pret.

Le Foutou,

Epluchez les bananes et le manioc.

Fendez en deux les bananes et retirez le coeur de la banane.

Faites de meme pour le manioc.

Lavez-les et faites-les bouillir dans un litre d'eau pendant 40 mn.

Versez l'eau et laissez refroidir. Pilez ensuite separement au

mortier les bananes et le manioc en veillant a obtenir une pate

sans grumeaux. Enfin, melangez la banane et le manioc

et pilez-les un peu. Faites des boules et servez dans un plat.