Le chodo

Nous savons qu'il existe plusieurs recettes pour faire le chodo

En effet d'une famille à une autre les méthodes peuvent changer n'hésitez pas à nous faire part de votre recette si vous le désirez, en attendant en voici une tout aussi bonne.

1 litre de lait

125 gr de sucre de canne

4 oeufs

1 bâton de cannelle

De la noix de muscade fraichement râpée

1 gousse de vanille

Le zeste d'1 citron vert

Faire chauffer à la casserole, le lait avec la cannelle, la vanille, la muscade, le sucre et les zestes.

Laisser frémir mais pas bouillir.

Verser un peu de cette préparation (environ 10 à 15 cl) dans un récipient et laisser tiédir (important).

Casser et mélanger les oeufs, un à un.

Reverser le tout dans la casserole, à feu doux (important), et remuer au fouet sans arrêter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la crème nappe le fouet.

Si jamais, le chodo venait à tourner (ça fait comme du lait caillé un peu), filtrer avec un chinois et battre au fouet quelques secondes.