Muamba de galinha

Muamba de galinha (recette angolaise)

Un poulet

400 g de potiron

Le gombo support 12 et tendre -

D'huile 1dl

2 oignons

2 gousses d'ail, sel

Et du piment

Lever bien le poulet et coupez le en morceaux, assaisonner avec du sel, piment et du l’ail écraser. Faire revenir les oignons hachés avec l’huile, ajouter le poulet et laisser dorer un peut. Ajouter de l’eau (la recette ne précise pas combien) mais c’est le suffisant de faire une sauce, et laisser cuire un peut, ensuite on ajoute la citrouille coupez en des, les gombos coupez en deux, et les aubergines épluchés et coupez en rondelles. Rectifier le sel s’il y aura besoin. On laisse cuire jusqu’à ce soit tout cuit, ca reste avec une sauce assez épaisse.