Tarte à l'ananas

Ingrédients :

Pâte brisée 

- 250 g de farine

- 125 g de sucre semoule

- 1 oeuf

- 100 g de beurre

- 1 zeste de citron

- 1 pincée de sel

Préparation :

Dans un bol, délayez l'oeuf avec le sucre en poudre et une pincée de sel.

Mettez la farine sur le plan de travail, faites un puits au centre, versez-y le contenu du bol et le zeste de citron, puis le beurre fondu (surtout pas du beurre liquide!).

Malaxez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Etalez la au rouleau.

Garnitures :

1 boîte d'ananas.

Crème d'amande

2 oeufs

150 g de sucre

150 g de beurre pommade

150 g de poudre d'amande

Rhum

Mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter le beurre.

Puis la poudre d'amande et enfin le rhum.

Montage :

Etaler la pâte brisée et la piquer.

Cuire la pâte à blanc 12 à 15 minutes à 180°C.

Etaler la crème d'amande sur la pâte, déposer les roudelles d'ananas.

Cuire à 180° C pendant environ 40 minutes.

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