Manger des épinards permet de réduire considérablement le risque d’apparition des tumeurs malignes, ont conclu les scientifiques de l'Université de l'Oregon (Etats-Unis).
Toutefois, les épinards ne possèdent pas uniquement des propriétés utiles. Les nutritionnistes conseillent de ne pas en abuser, car les feuilles d'épinards contiennent de l'acide oxalique qui bloque le calcium, ce qui peut provoquer le manque de cet aliment dans l’organisme. C’est pourquoi il est préférable de cuisiner les épinards avec du lait, qui est riche en calcium.
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