La nouvelle étude, menée par le personnel de St. Michael’s Hôpital, conclut que le fructose n'est pas si nocif, que cela était considéré auparavant. La substance peut par ailleurs améliorer l’état de santé.
Le fructose améliore la capacité de contrôle des niveaux de sucre dans le sang. Selon le directeur de la recherche, Dr Sivenpiper, le fructose a un effet bénéfique sans effets néfastes sur le poids de l’homme, sa pression artérielle, ainsi que le taux de l'acide urique et du cholestérol dans l’organisme.
Le co-auteur de la recherche Adrian Cozma souligne que le fructose devrait être consommé avec modération. Après les résultats encourageants de l'étude, les chercheurs ont l'intention de mener des études supplémentaires.
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