mercredi 28 novembre 2012

Beignet d'aubergine


Ingrédients :

3 aubergines
1 oeuf
1 oignon
2 cuillères à soupe de farine
3 cuillères à soupe de lait
Thym, ail, sel, poivre, huile

Préparation :

Peler les aubergines, les couper en petits morceaux, les faire bouillir dans l'eau salée, les égoutter  puis les écraser avec une fourchette.

Mélanger la farine, l'oignon haché, le thym, l'ail pilé, le sel, le poivre avec l'oeuf battu, ajouter le lait.

Faire des boulettes de ce mélange, les faire frire à feu moyen.

Égoutter et servir chaud.

Il est possible de fourrer vos beignet avec de la viande, du poisson...


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