Le gâteau de semoule indien

Ingrédients :

- 200 g de beurre

- 150 g de sucre en poudre

- 4 œufs ( NECESSAIRE OU PAS ???????)

- 300 g de noix de coco râpée

- 400 g de semoule (fine)

- 1 cuillère à café de levure

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à café d'essence de rose et d'essence d'amande

Recette

Mélanger la noix de coco râpée, la semoule, la levure et le sel, réserver. Mélanger le beurre (ramolli) avec le sucre jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse.

Ajouter les jaunes d'œufs (garder les blancs à part) et mélanger. Incorporer la mixture semoule noix de coco, verser les essences et tourner jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Si le mélange est trop sec, ajouter un peu de lait. Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation, mélanger puis verser le tout dans un moule à gâteau.

Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, préchauffer le four à 180 °C et laisser dorer environ 35 min.

Temps de cuisson

35 minutes