500 g de farine
1 cuillère à café de levure de boulanger
200 ml d'eau
1 oeuf
zeste de citron
cannelle
sucre vanillé
50 g de saindoux
On mélange tous les ingrédients sauf le saindoux
Pétrir (Se servir du programme pâte de machine à pain). Laisser lever dans un endroit tiède. La pâte double de volume...
Diviser en pâtons de 70/80 grammes environ...
Rouler en boudins..
Enduire de saindoux fondu ces boudins. .
Rouler en escargots (rabattre l’extrémité en dessous). Badigeonnez vos escargots avec le saindoux restant
Laisser lever 1H30 environ.
Cuisson une vingtaine de minutes à four préchauffé à 200°. Ne forcez pas sur le temps de cuisson, à mon avis, il ne faut pas que ce soit trop cuit.
A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace...Et dégustez...
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