un gâteau de bananes jaunes (plantain) de Zéphyrin.

3 oeufs,
150 g de sucre,
100 g de farine,
50 g de beurre
1/2 sachet de levure.
2 bananes plantain bien mûres. 
 épices : sucre vanillé, cannelle, muscade.

Base génoise

battre les oeufs avec le sucre, faire monter en crème.
Ajouter la farine, la levure, les épices et mélanger.

Réduire les bananes en purée ajouter à la pâte, tout mélanger, puis ajouter le beurre fondu.

Chemiser votre moule, mettre la  pâte  et enfournez à 180°, jusqu'à cuisson complète.