1kg de farine , 500 g de beurre doux, 1 c a soupe de sel et 250 ml d'eau glacé........
tu mélanges la farine, le sel et le beurre mou a la main dans une bassine jusqu'à obtenir un sablé, ensuite tu verses l'eau glacée et tu malaxes à la main sans trop jouer avec, ensuite tu farines le plan de travail et tu étires la pâte obtenue selon l'épaisseur du biscuit désiré, tu piques avec une fourchette, tu passes du jaune d’œuf seulement et tu enfournes à 200 degrés durant 25 minutes...
Bonne dégustation! la pâte peut se conserver soit au congélateur ou au réfrigérateur.....
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