Soupe zabitan ou soupe z'habitant ( le bouquet d'herbage est composé d'épinard, de poireaux, de pourpier, thym, persil, ciboule, navet, carotte, giromon, navet, etc...) on peut ajouter toute sorte d'herbes (zeb anmè (morelle noire), épinards pays (amarante), bref tout ce que l'on trouve dans le jardin et les restes.
Je cuisinerai le mien ce lundi avec des lardons et de la viande salée.
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