mardi 29 septembre 2015

Moelleux aux pommes et à la frangipane



pour le gâteau
– 200 g de farine
– 100 g de sucre
– 100 g de beurre fondu
– 1 yaourt nature (grec pour moi)
– 2 oeufs battus en omelette
– 1 sachet de levure chimique

pour la frangipane
– 60 g de poudre d’amandes
– 50 g de beurre mou
– 50 g de sucre
– 1 oeuf
– 2 CS de rhum 
– 2 gouttes d’extrait d’amande amère
– 2 ou 3 pommes (type Golden)
Préparation du gâteau :

1. Mélanger dans un saladier la farine avec la levure et le sucre.

2. Creuser un puits au centre et y verser le yaourt, le beurre fondu et les oeufs battus. Mélanger énergiquement.

3. Verser cette préparation dans un moule beurré de 24 cm de diamètre. Réserver.

Préparation de la frangipane :

1. Battre au fouet électrique le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.

2. Ajouter la poudre d’amandes, l’oeuf, l’extrait d’amande amère et éventuellement le rhum.

3. Fouetter et verser ce mélange dans le moule sur l’autre préparation. Etaler avec une spatule afin d’homogénéiser la surface.

4. Eplucher les pommes, les frotter avec du citron (pour qu’elles ne jaunissent pas), les couper en fine lamelles, puis les disposer sur le dessus de la pâte.

5. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C durant 30 minutes environ.

jeudi 10 septembre 2015

Un dîner tessinois


"riz rouge, courgettes aux herbes et tomates, pomme à la confiture de groseilles à maquereau et petite escalope de cerf." Un mélange de saveurs, de salé et de sucré.

Une cuisine qui diffère de la cuisine créole, les épices utilisés ne sont pas les mêmes, l'omniprésence de produits laitiers, du fromage dans presque tout, des légumes que nous utilisons en tant que condiments, sont utilisés en plat principal.